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中國的生活習俗

發布時間:2014-04-20 11:06:37 點擊數:135次
 
中國的生活風俗
生活風俗,指的是人們在“衣食住行”方面的種種習俗
慣制,也就是通常所說的生活方式。隨著時空變換,不同時代、不同民族、不同地域的人們都會有不同的生活方式,在許多細枝末節上呈現種種差異,令人目不暇接,嘆為觀止。這種差異,在服飾這個領域里表現得尤為矚目。現代人常說的“時裝”,也就貴在“變化”二字上。不過你要是仔細觀察它們的基本格局,則又會發現,這中間的大致風貌,則又是相對穩定的,古今中外,莫不相通。
俗諺有“吃在廣州,玩在蘇州,穿在杭州,死在柳州”之說,雖不太精確,杭州人愛穿著打扮的這個特征,則還是說得蠻到位的。一般認為,大概從宋代以來,杭嘉湖一帶就盛產絲綢,久而久之,連這里的普通百姓人家也都會備有幾件綢衣。干體力活的時候穿得破舊,不過到了俏樣街頭的時候,則還是很體面的。
南宋時杭城服飾的情形節有過一番評述: 丑如士農工商諸行百戶衣巾裝著,皆有等差。香捕人頂帽披背子。質庫掌事,裘巾芳皂衫角帶。街市買賣人,各有服色頭巾。各可辨認是何名目人。自淳枯年來,衣冠支易,有一等晚年后生,不體舊規,裹奇巾弄服,三五成群,斗美夸而,珠令人厭見,非復舊時淳樸矣。這里說的是兩件事,一說杭城各行各業所穿服飾都不一樣,很好辨認。當年的服飾還有貴賤等級之分,這在封建社會里尤為講究,倘若下等人穿了富貴人的衣服,會被視作“倍越”,那是要被問罪的。一說當時的年輕人喜歡穿奇裝異服,又會遭受非議。當年風氣,可見一斑。

服飾制度

說到古代的服飾制度,其實是個頗為沉重的話題。 “衣服有制,宮室有度”,可見由來已久。 惦漢書·輿服蕊則說得更加干脆: “非其人不得服其服,所以順禮也“。古代官吏的公服,歷來就有嚴密的等級區分,幾品官應該穿什么衣,戴什么帽,規定得一清二楚,穿戴錯了甚至是要掉腦袋的,我們就不紉說了。這種禮制也影響到了平民百姓。老人們回憶,直至近現代,這一帶城鄉的服飾,還大致上可以分成兩個截然分明的階層。一個是長衫階層,大凡官宦、讀書人、生意人中的上層人物,男的,都是穿長衫的,里面則是短衫和闊腰長褲,有時候外面再罩件馬褂,人稱“長衫馬褂”。女的則穿旗袍。這都表示著一種身份,高人一等,穿著心里也舒坦。再一個是“短靠”,又稱“短打”的階層,指的是窮人、勞苦大眾。他們不穿長衫旗袍,只穿短衫和闊腰長褲,甚至是短牌。當然,這種穿著干起活來利索,也是個原因,不過在當年主要還是用來區別身份的。魯迅小說里的孔乙己,是紹興的讀書人,已經到了窮途末路,也還是不肯脫下長衫。說明這種風俗在當年已經深入骨髓,要改也難了。當年的短衫又有大襟和對襟之分。大襟短衫的紐扣在邊上,老年人穿得多;對襟短衫的紐扣在衣服中間,年輕人穿得。

傳統服飾

裙子,是女子的傳統服飾,不分腿,穿著要比褲子更為涼爽舒適,又有風度,所以至今盛傳不衰。值得一提的是,這里有一些村莊卻有男人穿裙子的風俗,很是別致。這種男人穿的裙子俗稱“圍腰布初”, “圍”字讀作“余”。又叫做“大腰布搞”、 “作裙”、 “筒裙”。通常是由兩塊大幅土布、一塊腰圍布和兩條比較長的束腰帶縫制而成。土布以藍色為最常見,也有用藍印花布的。這種裙子的下擺一般做得很長,要直達腳背,以能夠蓋住鞋子為準。下擺的前面開叉,如果想蹲下來,或是到田間干活.只要把下擺前面的開叉口提起,挽過去一把塞進腰問,就可以活動RA口了。舊時,這一帶的男女青年都穿這種圍腰布桶。建國以后,青年人不穿了,鄉間的老年男人卻依舊喜歡穿。從深秋一宜穿到初夏。據說它的優點是保暖,同時又很透氣,比穿棉褲來得舒服。這在別地還是比較少見的。如今,穿圍腰布稠的人已經越來越少了,能留下這樣一段美好的記憶,倒也是頗有意義的事情。
肚兜,舊時主要是給小孩子戴的。通常似菱形,上方下團,左右稍尖,上面系有帶子,可以套在脖子上,左右又有帶子,則用來縛在腰間。肚兜以紅色為主,上面常常繡有漂亮的圖案。有的專家說,肚兜系在人身上的形狀,很像是一只青蛙伸展著四肢抱住了人的身體。它的緣起,大概和遠古時代的女蝸崇拜有著某種聯系不過時至今日,這種古老信仰的意味早已談出人們的記憶,這一帶的人們喜歡用它,主要還是出于實用的考慮。一般認為。夏天穿衣太熱,赤了膊又怕小孩肚子著涼,給他戴上一只肚兜,正可兩全其美。至于如今一些少女愛美,又別出心裁流行戴起了肚兜,那就是另外一個話題了。
鞋和帽,自然也是服飾的組成部分。近現代這一帶通常流行小沿口布底鞋和布面皮底鞋。俗諺稱“寬蹲一字平,窮腰富后跟”,這種鞋穿起來很舒服。如今流行皮鞋,不過老年人卻還是覺得布鞋穿著舒服、松軟透氣、更加稱心些。當年的布鞋,男的以黑色為主,女的多用綢、絨,尤以繡花鞋最為引人注目。說起繡花鞋,當年曾經是女紅的一種。這一帶的女子幾乎是人人都會做的。繡花鞋做得好不好,常常是周圍的人對這個女子評價的重要依據。從小孩子的虎頭鞋,一直到老年人的壽鞋,繡花鞋的花色品種之多,可謂不勝枚舉。不過如今再要去尋覓做繡花鞋的能手,則已經相當困難。聽說桐廬合村有一批有心人,已經恢復傳統繡花鞋的生產,迄今開發出了loo多個品種,成為西博會指定產品和優秀旅游產品,前景十分看好。所謂“六十年風水輪流轉”,有人預言,繡花鞋將成為21世紀的一種新時尚,看來也是蠻有可能的。這里的漁民在捕魚時常穿蒲鞋發襪,如今也越來越覺得稀罕了。蒲鞋是草鞋的一種,倒也平常*發襪就很不一般,這是用人的頭發編織而成的一種襪子,不大會滲水,穿了它又很保暖,沒有一家店鋪可以買,歷來是人們自己下工夫紡織的,所以格外珍貴。 “帽子的種類也很多。紹興一帶流行烏氈帽,尖頂,圓邊,前沿攤成奮斗形,頗為別致。是用較差的羊毛反復錘煉成氈,然后再上漿、洗煉、染色、造型而成,尤其受到農民的喜愛。城鎮上的人,則喜歡戴羅宋帽帽梅可以卷起,亦可以放下來遮住耳朵,只露出眼睛和嘴巴,俗稱“繃孫帽”。還有戴瓜皮帽銅盆幅的,花樣也不少。隨著歷史的腳步,靛帽的式樣總是與時懼進、花樣翻新,實在是數不勝數。寧波人則喜歡穿木拖鞋,也是別有風味的。
畝家女孩到了七八歲的時候,母親就開始手把手教她織彩帶了。彩帶分線織和絲織兩種。用各種不同顏色的棉、些麻線或絲線,都可以編織。線的一頭,拴在凳腳上,桌檔上,或是梁柱上;在野外的時候,也可以拴在樹干上。另一頭則系在白己的腰間。因地制宜,很是方便。魯族的彩帶,兩邊不織花紋,經線用紅、綠、黃、紫、白等各種顏色的線搭配,寬窄可以根據需要而定,寬的兩寸多,線就排得多;窄的不足半寸,線就少一些。緯線一般用白線。彩帶的圖案多姿多彩,往往別出心裁,主要的樣式有十三行、水擊花、五字帶、銅錢幫、萬字花、十二生肖、蝴蝶花、婿艇紋、婉蝸等。有的是幾何圖形,也有動植物圖形的,圖案清晰,樸實無華、色彩亮麗、織工精致,充滿著山鄉的野趣。彩帶的用途很廣,一般家用的,可以拿來捆扎衣物,做包袱帶。在背荷小孩時,常常也會用彩帶系攬。也可以做攔腰圍裙的裝飾帶,或是鑲嵌在領邊袖口,都會出現很別致的效果。許多宙家女子還很喜歡用彩帶束腰,也別有一番風情。[1]

發展變化

服飾風俗不僅僅表現在它們的式樣、色彩、質地上,乃至使用服飾的一些習慣。如今也在發生著變遷。比如,舊時的底層民眾祟尚儉樸,同時也限于經濟條件,所以俗諺有“新三年,舊三年,縫縫補補再三年”, “新阿大,舊阿二,破阿三”之說,指的是舊衣服的充分利用。如今生活水平提高了,縫補舊衣服的人越來越少了,大家都爭先恐后地去買新潮服飾來穿戴。這樣一種趨勢,則是人人都已經感覺到了的。在浙南的高山僻壤地帶,以大分散、小聚居的狀態居住著許多魯族同胞。 “畝”字原先是“火種田”的意思,這個稱呼留下了他們對于刀耕火種歷史的記憶。合族民俗純樸生動,別具一格,其中的彩帶就充滿著詩情畫意,使人久久不能忘懷。

衣:從布票到品牌

衣著是人們展示自己的第一品牌。多數情況下,一個人穿什么式樣的衣服與衣服的質地、品牌及色彩搭配,都是他或她職業、收入與品位的潛在表述。然而從建國初期到文革結束這差不多三十年時間里,中國人的穿衣標準僅限于中山裝、建設服,還有軍便服和工作服,服裝顏色也是以藍、灰、黑以及軍綠色為主。夏天是白襯衫加藍褲子,連穿裙子的女性都不多見。
之所以在穿著方面如此單一,除了與當時的政治背景和社會環境有
衣服的變化漫畫

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著直接關系外,更重要的原因是輕紡產品匱乏,市場供應緊張,人們購買成衣或布料都需要布票。
布票誕生于 1954 年,消失在改革開放的 1983 年冬。曾經主宰過老百姓三十年的穿衣大事。這不起眼的方寸票據全國沒有統一式樣,一般為長方形,為 2.3cm × 5.2cm 的票幅。面額分一寸、五寸、一市尺、五市尺、十市尺不等。發放布票時一律以該年 11 月底的正式戶口人數為準,每人每年棉布定量 14.5市尺、棉花 5市兩。這樣的供應量,還包括被褥用布,確實很難保證每人每年可以添置一件衣服。再加上布的供應品種很單調,無非是卡嘰布、華達呢、燈芯絨、漂白布等等,一般人也就有幾件換季穿的衣服,談不到什么時尚不時尚了。
當然,每個年代都有每個年代的時尚。那時候,一件嗶嘰料的制服,絕對屬于奢侈品,價錢能抵得上一輛自行車。穿一身舊軍裝,或者是一套洗得發白的工作服,也曾是一種服裝時尚,這又包含著些許苦中作樂的成分。而在“新三年,舊三年,縫縫補補又三年”的困難條件下,改衣服和在舊衣褲上縫補丁是許多女人的功課。等衣服實在不能穿了,那些零碎的布片也會成為做鞋的材料。
除了布票,還有一種票券與穿著有關,那就是工業券。許多在那個時期參加工作的人都還記得,工業券是隨工資發放的,如果攢足了錢去買皮鞋,沒有工業券是不行的。
改革開放后,隨著國家輕紡工業的發展和鄉鎮制衣制鞋工業的出現,市場上的服裝鞋帽、針紡織品的供應數量迅速增多,產品種類也不斷豐富,進而導致布票成為最先被廢除的票證。與此同時,因為電視廣告的出現打開了人們的眼界,再加上個體經營戶的合法化,大批“倒爺”從廣州等邊貿城市販運而來的特色服裝,也成為許多年輕人的服裝選擇。大陸人穿牛仔褲的歷史,就是從那時開始的。
中國人的穿著發生最大變化的時期,應該是在上世紀八十年代中期,這場變化以為西服正名為開始,以建國后第一批時裝模特為標志,以男人裝、女人裝、中老年服裝和童裝的市場細分為內容,從根本上改變了中國人穿衣戴帽的狀況以及人們對服裝的認識。
如果說,西服在建國初期還僅僅被看作西式服裝的話,那么隨著政治運動的升級,這種西方人發明的服裝樣式,在文革期間就成了資產階級的某種象征。文革期間,就連穿一件花格襯衫的男人也會被紅衛兵羞辱一番,所謂的西服革履干脆就在中國大陸完全絕跡了。改革開放后,被解放的思想也解救了西服。從飯店業開始,繼而又在企事業單位流行。特別是在當時的國家領導人公開倡導穿西服后,農村里的鄉鎮干部和年輕人也成為西裝一族。
盡管那時的西服用料和做工不能與今天的西服同日而語,但它沖破了極左思想對人們穿衣打扮的束縛,改變了中國男人過去那種近乎于絕對化的著裝狀況,其歷史意義非同一般。
同樣,盡管在今天看來,上世紀八十年代出現的時裝表演有點不倫不類,但卻啟動了中國時裝業的閘門,具有革命的意味。
中國服裝市場從上世紀九十年代開始的以年齡、職業、檔次的細分,也是中國人衣著向品牌化、高檔化、時尚化和個性化演變的開始。到了本世紀后,人們對衣著消費的品牌、質量意識增強,注重突出高檔化、時尚化和個性化的特征。年輕人注重服裝的新潮、時髦、體現個性化,中年人注重服裝的質地款式及舒適度,高薪階層更是青睞服裝的品牌與檔次,而世界頂級服裝也已成為富裕階層的尋常穿著。
即使在廣大農村地區,服裝也早已從遮體御寒的生活必需品升級,也開始對穿戴講究起來。農村人自制衣服的已不多見,基本上都是購買成衣,這不僅是消費觀念的改變,也體現了對服裝樣式和做工用料的講究。牛仔褲、運動鞋,這已經不再是種田人的怪異打扮了。
從布票年代的“一衣多季”到取消布票后的“一季多衣”,中國人在衣著上的變化速度,令西方媒體時而發出驚嘆。現在,在國內各大城市,由人們越來越個性化的穿著而構成的街景,已經與國際大都市幾無差別。中國大陸的服裝季節也已經與世界同步。即使是世界最新推出的服裝,都少不了在第一時間購買的中國消費者。

食:從定量到營養

民以食為天。中國人對食品的重視恐怕是世界第一,這與我們這個國家人口眾多、戰事頻繁、災難多發有著很大關系。建國初期,百廢待興,吃飯問題是首要問題。而伴隨著人為的運動和自然災害,糧食緊張的矛盾在改革開放前的三十年里一直都沒有得到根本解決。所以,糧票一直在城鎮居民生活中扮演著最重要的角色。
我國最早實行的票證種類就是糧票,起端是在 1955 年。之后才有食用油票、肉票、雞蛋票、食糖票以及副食品供應本的出現。
1955 年,國務院下發《關于市鎮糧食定量供應暫時辦法》,規定居民口糧依據勞動差別、年齡大小以及不同地區的糧食消費習慣,確定了 9 個等級的供應標準。成年人糧食定量
飲食的變化漫畫

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每月平均 30 市斤左右,基本上是以體力勞動者略高于腦力勞動者、男性略高于女性、嬰幼兒按年齡增長遞增直至成年定量標準為原則,每月由糧食部門派人員到街道居委會分發,各戶居民憑與常住戶口相符合的糧食供應本領取。領票面額分一市兩、二市兩、半市斤、一市斤、五市斤、十市斤不等。除全國糧票和軍用糧票外,各地糧票的式樣各有不同。
比糧票略早一點實行定量供應的是食用油。隨糧票之后實行計劃供應的是豬肉、牛羊肉、鮮蛋、紅白糖、粉絲、糕點、食用堿等副食品。鮮牛奶僅特供給嬰兒、老人和需要醫院出具證明的病人,其他人基本上無緣享用。逢年過節時,政府部門會以每戶或每人的標準增加一些諸如香油、魚類的供應,并提供一些煙酒及瓜子花生之類的節日食品,這也是家庭食品最豐富的時候。另外,遇到季節變化,如夏季高溫期間,也會增加一些諸如綠豆之類的雜糧。
在現在人看來,每人每月 30 市斤的糧食標準應該吃不完,殊不知,那時每人每月平均只有幾兩肉、幾兩油、幾個雞蛋,副食品嚴重不足,幾乎人人都感覺吃不飽,家家都感到糧食緊張。那時規定,次月糧票可在上月 24 日開始使用,眾多等米下鍋的家庭都趕在這一天買糧食。這一天,也就成了糧店最忙的日子。
城鎮尚且如此,農村的食品供應更是緊張。
農村實行合作化和人民公社后,人們的勞動熱情受到抑制,生產力下降,糧食產量一直處于較低水平。那時候倡導的“過黃河,跨長江”,分別指向的是畝產 500 斤和 800 斤的目標,這僅是今天我國糧食每畝產量的一少半。
糧食產量低,還要保證城鎮居民供應和工業及軍隊用糧,留給農民自己的口糧少得可憐。正常年份,農村人口的全年人均口糧大約在 300 市斤左右。這還是帶皮的糧食。按照 80% 的出糧率計算,那時農民每年僅能吃到 200 多斤糧食,平均每年不足一市斤。如果遇到自然災害,這樣的口糧標準也是奢望,農村人只能靠糠菜半年糧過日子,甚至外出逃荒要飯。三年自然災害期間,被餓死的農村人口數字一直成為忌諱,但過來人對那段歷史的記憶卻很難被歲月抹去。
中國糧食供應的轉機也是從農村開始的。改革開放后,聯產承包合作制極大激發了廣大農民的勞動熱情,日益現代化的種植方式也有效提高了糧食產量。由此,農村人口的吃飯問題得到有效緩解。幾年時間內,中國的主要產糧區就實現了家家有余糧,戶戶不愁吃。同時,在糧食產品連續豐產的帶動下,養殖業也發展迅速,城鎮居民的食品供應也從緊張、單一轉而呈現充足、豐富的局面。南方一些沿海城市率先取消了糧票供應制,而內地的一些城市雖然還有糧票流通,但隨著糧食及各類食品的敞開供應,與糧油相關的票證已形同虛設。 1993 年,糧票正式退出歷史舞臺。隨后,那些曾為城鎮居民提供生存保障的小小紙片,成為收藏市場具有特殊意義的藏品。
糧票的退出也是中國人飲食結構變化的開始。隨著市場經濟的發展完善,食品市場供應豐富,人均主食消費的比重在逐年下降,副食的比重卻在日漸上升。居民在吃飽的基礎上,更加注重質量的提高。人們的食品消費注重合理調整膳食結構,葷素搭配,粗細結合,注重食品的營養性、科學性、均衡性及多樣化。
此外,人們在飲食方面的消費觀念也在發生變化,花在一日三餐上的時間也在進一步減少,各種成品、半成品、速凍食品、快餐消費倍受消費者青睞,在外用餐占食品支出的比重明顯上升。改革開放 30 多年來,我國食品工業及餐飲業保持了強勁的增長勢頭,相關企業順應形勢發展,適應居民消費變化,不斷推陳出新,極大豐富了城鄉居民的食品種類。尤其在健康理念的催動下,綠色食品和健康的飲食方式已成時尚。這些變化是建國初期和改革開放之前難以想象的。
現在,人們見面不再以“吃了嗎”當問候語了。如果談到吃,人們會相互推薦品牌食品、特色餐飲、健康食譜,即使這樣,也還有不少人為如何品嘗到新的口味而發愁呢!

住:從簡陋到舒適

私宅的概念在新中國成立的前四十年里幾乎成為過時的名詞,過去的房產主一度被定為剝削階級,而曾擁有私人住房的人家也都多少受到政治歧視。這自然是當時的政策導向使然。
建國后,黨政機關和企事業單位的職工住房問題,主要是靠單位自建住房來解決的,謂之為福利分房。一般居民可以到當地房管部門提出住房申請,房價相當便宜,也具有很大的福利成分。在福利分房時代,“住房靠國家,分房靠等級”是一種普遍現象。一般而言,住房分配的對象以職工級別的高低、工齡的長短為先后次序,住房面積也跟級別、工齡和家庭人口關聯。那時候,除了個別事業單位,企業職工住房總是因為僧多粥少而矛盾重重。當同一級別或同樣工齡的人為嚴重供應不足的住房爭執不下時,通常會用抓鬮的方式來平衡。而為了讓更多的人都能夠享受一點福利,所分配的住房面積就被一再分割。有兩家人合住一套住房的,有老少三代擠在一間房子里的。即使是這樣,也還有職工一時半會兒分不到房子,等房結婚的年輕職工更是比比皆是。
居住的變化漫畫

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福利分房的年代,城市住房以平房、大雜院、簡易樓為主。當院生火做飯或幾家合用一個廚房和衛生間的事情實屬稀松平常。隨著人口的增加,國家和單位統包的住房遠遠跟不上急速增長的住房需求,私搭亂建的現象難以控制,人們的居住條件更有惡化的趨勢。
1980 年,鄧小平提出中國房改的思路。
1998 年,時任總理的朱镕基提出住房制度改革的一整套想法,房改取得了突破性的進展。
人們在情愿和不情愿的心態下告別了福利分房,迎來了新中國的第一批商品房。同時也在理解和不理解的狀態下,開始感受到商品化住房的好處,并且開始享受逐步優化的住房條件。
隨著住房改革的全面推進與房地產業的發展,住房使用面積和住宅式樣均發生了質的飛躍。進入二十一世紀后,人們居住的選擇面更寬了,樓市上有高層公寓,有復式和越層結構住房,有花園小區,還有單門獨院的特色別墅。猶如好馬配好鞍的道理,有了寬敞明亮的住房,居室的裝飾裝修也隨之越來越講究起來。各色住房裝修以人為本,又因人而異,一家一個風格,幾年幾種流行。人們對居住環境的要求也越來越高,圖的就是住得舒服,住得開心。
除了商品房,政府為了改善城市中低收入家庭的住房條件,還推出了經濟適用房和廉租房等補貼性住房。盡管目前此類住房的受益面積還相對狹小,開發管理上還存在諸多不足,但相信經過政府部門的不斷完善,普通百姓的居住要求會進一步得到滿足。
至于廣大農村地區,蓋新房,造新屋,早已不是什么發愁的事。在一些經濟發達地區的農村,各式小樓比比皆是,而且這些新房的配套設施也像城里人那樣齊全。即使在相對落后的地區,要想找出一間過去常見的土坯房,也是一件難事。

行:從體力到便捷

過去,城里人出行有三種選擇:徒步、騎自行車、乘坐公交車。每天上下班,以騎車的人居多。
中國人對自行車的感情也許是最為特殊的。從建國初期到上世紀八十年代,一輛自行車的價格一直保持在 150 元左右。這樣的價位相當于城市職工平均三個多月的工資。由于收入低,人們除了支付生活必需品外,要想攢下能夠買一輛自行車的錢,至少需要一兩年時間。
就算是攢夠了錢,也未必能買到。很多人都知道,當年的自行車也憑票供應。一年里一個單位分不到幾張票,排隊等候也要排上幾年。
如此貴重和來之不易的自行車,自然要承擔很重要的角色。那時候,自行車的用場很多,上下班,走親訪友,買糧食換煤氣罐,都有自行車的功勞。在有些交通不發達的地方,自行車也像現在的摩的一樣使用。乘車人跟騎車人談好價格,坐上自行車的后衣架。騎車人就會將乘客送到目的地。這事一般都是偷偷摸摸干的,在當時的背景下,干私活和私自做小買賣都是違法的。弄不好,騎車載客的人自行車被沒收不說,嚴重的還得進監獄。
擠公交車是那個時代的生活必修課。只要你需要乘坐公交車出行,就必須
行動上的變化漫畫

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學會擠車和忍受挨擠。車少人多,每輛公交車都是嚴重超員,有時人多得連車門都關不上,司機就把車開起來,再踩一腳剎車,這么一晃動,車里的人就擠得更瓷實了,車門也就關上了。
那時候,人們出遠門更是麻煩。沒有高速公路,一般公路狀況也不怎么樣,再加上長途汽車很少,鐵路運力不足,長途汽車站和火車站通常是人滿為患。有人說,那時候天天都是春運。
中國人出行條件及出行方式的改變,大約用了 20 多年的時間,因為道路交通的硬件設施需要一個投資興建的過程
現在,中國人上下班的代步工具除公交車、地鐵外,大部分自行車已換成摩托車或電動車。而從上世紀九十年代中期開始,轎車開始進入中國尋常百姓的家庭,到本世紀初已呈普及之勢。此外,人們現在出行已不再局限于謀生,更增添了旅游休閑。人們出遠門的方式也更多地選擇飛機、城際快車等交通工具。當然,最方便的還是有車一族,每逢周末和節假日,一家自駕車出去旅游,實在是平常又平常。現代化的交通工具和設施為人們提供了享受現代生活的條件,同時也給人帶來些許現代交通制造的煩惱。
目前,綠色出行,也是時尚。這種時尚就在于,同是騎自行車或徒步行走,人們的心情與以前大不一樣。
有關衣食住行的民間總結,說的是百姓日常生活的變化,反映的卻是新中國經濟的發展經歷,證明的更是只有國富才能民強的道理。有資料顯示, 1949 年,我國全國社會商品零售總額僅為 140.5 億元。國民人均社會商品零售額只有 25.94 元。改革開放的初期,全國社會商品零售總額也不過平均每年幾千億元。 1992 年,這一數字首次突破 1 萬億元,并且在 2003 年超過 5 萬億元。此后,隨著我國經濟的快速發展,消費品零售總額分別以每年 7000 億元、 8000 億元、 9000 億元、 1 萬億元以上的數量穩步增長,到 2008 年已突破了 10 萬億元大關,達到 108488 億元。
新中國送走苦難,改革潮帶來富裕。撫今追昔,一個不能否認的事實是,在一窮二白、百廢待興的背景下,中國商業實行的計劃分配制度,為保障居民基本生活發揮過重大作用。今天,當我們享受改革開放的成果時,不能忘記那段蹉跎歲月,更不能忘記那些為共和國的成長而節衣縮食的人們……
從衣食住行看新中國的變化,看到的不僅是物質。
理論上的商業定義很好理解。換句話說,既然商業是一種商品交易活動,那就離不開商品和購買力。新中國成立六十年來,中國商業經歷了高度集中的計劃分配、計劃調節與市場調節相結合以及社會主義市場經濟等三個階段,每一步變革都體現了商業對當時的社會經濟環境的適應過程,而對于普通百姓而言,中國商業的歷次變革,其實都是一個買得到或買不到東西、買得起或買不起以及買什么或不買什么的消費經歷,而最能反映中國商業變革和百姓消費經歷的事實,就是人民群眾在衣食住行方面的變化。[2]

4健康

衣服方面:保暖,在冷暖交替時
寒從腳起”,腳的保暖尤為重要。寒冷的冬季,有人穿得鼓鼓囊囊,有人則“要風度不要溫度”。兩種極端的著裝選擇其實都不甚合理,衣服的保暖程度與衣服內空氣層的厚度有關。羽絨衣有一定厚度、羊毛織物氣孔不直通,兩種保暖性都很不錯。衣食住行 健康跟我走。冬季若外出,保暖性最佳的則屬皮類衣物。

飲食方面:熱量、清爽兩不誤

冬季人體消化機能活躍,胃液分泌增多、酸度增強,食量增大。因此飲食可適當增加熱量,蛋白質與平時攝入量持平,同時確保維生素,尤其是維生素c的供給。衣食住行 健康跟我走。較為適宜的食物包括蘿卜、土豆、菠菜等蔬菜及各類水果。
氨基酸對耐寒有一定幫助,動物內臟、瘦肉、雞蛋、魚等富含大量氨基酸的食物,皆是冬令佳肴。冬季補鈣,亦可避免心血管和肌肉功能受損。專家建議,晨起喝些熱粥、每日晚餐小酒一杯,多食堅果類食品,都是冬日不錯的選擇。
居住方面::生活規律、保持通風
按時起居、保證睡眠、穩定情緒,是提高自身免疫力的三大要素。冬季是呼吸道傳染病高發季,防止細菌病毒乘虛而入,室內空氣須保持暢通;天氣好時盡量打開門窗,讓陽光直射入室;空調室內溫度,則以15至20攝氏度最宜。健康了解:微管可視無痛人流費用

活動方面::遠離人多聚集處

人多聚集的公共場所,往往是患病之源。衣食住行 健康跟我走。少去人多聚集處、遠離傳染源,染病的幾率自然會下降。市民出門乘坐空調車時,切莫貪戀溫暖,窗開一條縫,有利于保持空氣流通。此外,鍛煉一族要記得:熱身活動需充分,一旦出汗,則要及時擦干汗水穿上衣物,切忌過度吹冷風。[3]

5早春

衣服方面

春天陽氣漸生,陰寒未盡,尤其是早春,溫差幅度較大,因此,著裝既要寬松舒展,又要柔軟保暖,還應注意隨氣候變化而增減,切忌減衣過速。由于寒多自下而起,傳統養生主張春時衣著宜“下厚上薄”,青年女性尤需注意,不可過早換裙裝,否則會導致關節炎與多種婦科病。春風于溫暖之中暗藏殺機,出汗后應及時擦去,切勿敞懷勁吹,以防傷風。春天適當捂一捂,可減少疾病,尤其是常見的呼吸系統傳染病的發生。

飲食方面

春天萬物復蘇,生機勃勃,可吃些蔥、姜、蒜、韭菜,祛陰寒且助陽氣升發,其中所含的有效成分,還具有殺菌防病的功效。中醫認為,肝稟風木,外含于春,故春天人體肝氣易亢,肝旺則可防脾,因此,唐代藥王孫思邈曾講:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”可適量吃些大棗、蜂蜜之類滋補脾胃的食物,少吃過酸或油膩、糯米團餅等不易消化的食品。還要多吃蔬菜,如芹菜、菠菜、白菜、油菜、萵筍、綠豆芽等,補充維生素、無機鹽及微量元素。晚春氣溫日漸升高,飲食應注意清淡,不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品,以防體內積熱,邪熱化火,導致瘡痛癤腫等疾病。

居住方面

春天氣溫逐漸升高,皮膚血管擴張,而相對大腦血流減少,由于缺氧,人難免發生“春困”現象,要注意早睡早起,切忌抱頭昏睡。春天宜勤開窗透氣,多眺望綠色植物,沒事多伸伸懶腰,“廣步于庭”,這些都對身體有益。為與自然相協調,冬去春來之時在庭院或陽臺,可種些花卉,擺些盆景,使居室披綠,既美化環境,又促進健康。

活動方面

春歸大地,陽光和煦,暖風輕拂,空氣清新,枝條吐綠……在春光明媚的大好時節,應多到戶外活動,投向大自然的懷抱——郊游、遠足、踏青,接受日光浴、空氣浴,在花的世界和綠色的海洋中,陶冶情操,修身養性,頤養天年。[4]

6盛夏

衣服方面

1、夏天衣服要少,要透氣,當出汗就出汗,不能捂。
2、布料要柔軟吸汗,少穿露臍裝,以免脾胃受涼。

飲食方面

1、少吃隔夜飯菜 最好做一頓、吃一頓。
2、夏天多吃“苦” 因為苦味多能去火,且苦味入心,“苦”能清心火。可常吃苦瓜、蓮子心、苦丁菜等苦味食品。
3、多吃清暑利濕之品 如西瓜、綠豆、西瓜翠衣等。西瓜被稱為“天然的白虎湯”,清涼去火最好;西瓜翠衣(西瓜的外皮)是最好的清暑食品,做湯或涼拌均可。
4、夏天要多喝水 水是夏天的第一養生良方。夏天熱重、陽重,夏天要出汗多易耗津傷陰,這樣,水為陰,喝水可以直接養陰生津,是夏天養生的第一良方。

居住方面

1、 夏天要早睡早起。
2、多開窗,中午為防暑熱進入室內可關窗。
3、冰箱要經常清洗、消毒,食物要充分應用保鮮膜,比如西瓜就要用保鮮膜保護。
4、廚房里生、熟菜板要分開。
5、避免電風扇對人直吹,不開著電扇睡覺。
6、空調溫度不低于23℃,下班前提前一刻鐘把辦公室空調關閉,待稍適應后再下班。空調病表現為出汗不利、頭痛、不思食、乏力、易感冒,空調病的原因是開空調時間太長,以致憋汗,所以夏天不能憋汗,室內外溫差不能大于10℃。 夏天要勤換衣服,勤洗澡。

活動方面

1、多游泳, 多到天然陰涼處納涼避暑。
2、中午適當午休30 ~ 60分鐘。
3、夏天心情要舒暢,多旅游,多到郊外。[5]

7初秋

衣服方面

初秋,氣溫逐漸下降,宜穿素裝薄衣。俗話說:“春捂秋凍”,適當地“凍凍”,可增強皮膚的耐寒力。中秋以后,氣溫降低,宜及時增添衣服、被褥,以免受涼感冒,胃病復發。

飲食方面

首先宜潤。秋季以后,降雨少,空氣干燥,易引起咽干、鼻燥、膚澀等“燥癥”,故應多飲開水、淡茶、菜湯以及牛奶等飲料,還應多吃些蘿卜、番茄、豆腐、銀耳、梨、柿子等,這些食物有潤肺生津、養陰清燥的功效。其次宜補。深秋季節,人體精氣開始封藏,進食補品易吸收藏納,有助于增強身體素質。此期間可適當多吃雞肉、牛肉、豬肝、魚肉以及大棗、蓮子等。另外,秋季要注意飲食衛生。秋季室外涼爽,室內溫熱,最宜蚊蠅繁殖,蒼蠅是腸炎、痢疾等疾病的傳播體,人體吃了被蚊蠅污染的食物后極易引起腸道傳染病。

居住方面

深秋季節,氣候較冷,夜間睡覺要關好門窗,入睡后腹部要蓋一些衣被,以防腹部受涼,誘發感冒、腹瀉。秋季要避免熬夜,每晚要保證6—8小時的睡眠時間,使機體有較強的免疫力。

活動方面

金秋時節,景色迷人,是人們戶外活動、鍛煉和旅游的黃金季節,早晨到公園做操、打拳、散步、跑步等適量的體育鍛煉,對人體健康大有益處。秋季氣候涼爽,不冷不熱,工作效果最佳,但也應避免長期超負荷勞動,經常加班加點,導致機體免疫力下降引發帶狀皰疹、急性蕁麻疹及其他舊病的復發。[6]

8寒冬

氣象上稱平均氣溫≤10度的時段為冬季,通常冬季指12、1、2三個月。冬季北方冷空氣頻繁南下,受寒冷刺激,人的體能下降,尤其是老人,機體衰老,更難適應,易引發感冒、高血壓、心臟病、氣管炎、胃潰瘍等疾病。如何安度寒冬,對老年人尤其重要。

衣服方面

冬季衣服應有利于保暖,顏色以深色為好。深色衣服能吸收較多的太陽輻射能。“寒從腳起”,腳的保暖十分重要。老年人最好穿布棉鞋、毛巾襪或厚棉襪。外出要戴帽、圍圍巾,防止頭部受涼。不少人北風呼嘯時才添衣戴帽,但為時以晚;因為降溫前一天,即冷暖交替時已種下病根。因此,要注意收聽天氣預報。

飲食方面

要增加糖、脂類、蛋白質的攝入量,以提高身體的御寒能力。氨基酸對耐寒有幫助,應常吃動物內臟、瘦肉、雞蛋、魚、乳類、豆制品、藕等含氨基酸的食物。此外,冬季食物中容易缺鈣,缺鈣影響心血管和肌肉功能。因此,冬季還應多吃些含鈣食物。

居住方面

應按時起居,保證充足的睡眠和穩定的情緒。冬天白晝短、陽光弱、室溫低,好天時白天要打開門窗,讓陽光射進室內,以提高室溫,同時流通空氣。有空調的房間,室內溫度保持在15~20度最佳。

活動方面

冬季應參加力所能及的體育活動,以增強體質和抗寒能力。冬季多大霧,霧天空氣渾濁,不宜鍛煉。另外,患有嚴重疾病的人,如高血壓、心臟病、腦血管病、腎臟病、呼吸道病、皮膚過敏癥等,不宜冬晨鍛煉,否則受寒冷刺激會加重病情。

9風俗

一、衣
清末民初,大多數貧苦農民多穿短衫、大襠褲、大襟衣服。男戴氈帽,多系腰帶。女多著蓋腳長裙。男女衣料皆系土布,自染雜色。富足之戶,男備長袍、馬褂,婦女衣裙繡花邊,佩手鐲、耳環,足登木質高跟繡鞋。
民國時,貧苦農民與前變化不大,唯婦女去長裙,扎裹腿。仕客職員穿大衫,戴禮帽。面料講究夏絲綢,冬裘皮,戴戒子、懷表。孩童穿裹肚。至民國二十年(1931)后,興西裝、中山服、旗袍、羅裙。面料多為夏布、陰丹士林、機制藍布等,富室豪門,則多為呢絨、畢嘰、綢緞。中學生、職員服式多著中山裝,少數政界人士則著西裝、革履,配眼鏡、手杖。軍政富商眷屬,則穿短衫、羅裙,夏著短袖旗袍、長筒絲襪、繡花緞鞋或高跟皮鞋。
解放初,農民多穿對襟襖、大襠褲,用料仍為土布。干部、學生多著軍干服、中山服、列寧服、八角帽、圓帽。后又興起學生裝、春秋服及長短大衣。面料多為土布、機布兩種。
六七十年代,著裝千人一面,多穿制服,以藍色為多。青年農民穿著漸趨向職工。“文化大革命”中紅衛兵遍著軍裝、腰系皮帶。1978年后,服式衣料及花色品種不斷增多。裙則長裙、短裙、連衣裙、西裝裙;褲則筒褲、喇叭褲、牛仔褲、健美褲;衫則西服衫、軍干服衫、夾克衫、中山服衫,還有羊毛衫、毛線衣、衛生衣、風衣等。面料初為棉布、燈芯絨、凡立丁、滌確良,后發展到滌棉、尼龍、滌綸、呢絨毛料等化纖紡織品,衣著質地日趨精良。農村土布日漸消失,人們對衣著樣式極為講究,趕時潮者,多講流行式、流行色,城鄉遍興多購成衣。尤其少年兒童穿著,新穎華麗。
二、食
縣民食糧以麥為主,玉米副之,兼用豆、薯。上午、下午,日食兩餐。慣于“清早米湯(玉米糝子稀飯),晌午面”,每餐必有饃,早晚還加食“喝的饃”(即吃饃喝開水)。山區素以秋雜糧(即玉米、豆子、洋芋)為主,多以糊湯(用玉米糝和洋芋塊熬制而成)為常飯,又食糍粑(洋芋煮熟以木棰打成糊狀調食),無饃者多見。縣民逢年過節或接待來客,亦有吃改樣飯的講究。多見于水餃、紙卷、臊子面、麻食、瓤皮、煎餅及大米飯等。饃食有油餅、鍋盔、麥面轱碌。縣民喜食辣子,常以辣子代菜,以饃夾油潑辣子為樂事。平時多食生調蘿卜、白菜心、蒜苔、蔥絲。待客必配四碟菜。山塬區一般農家冬春常有腌酸菜的習俗,多用蘿卜、蓮花白、散心白菜腌制。
三、住
八十年代以前,縣民屋舍多為土木結構。有上房、庭房、廈房、門房之分。常見三間一院,也有兩間、間半為一院的。一院莊基,為三間者,寬9米,長20—30米不等。上房,有七檁、九檁之別,有用木板作天花板者,上可放雜物,又稱樓房。廈房,俗叫廈子,多系三檁半坡式。縣西南塬亦有少數掘土窯為屋者,光線、衛生較差,然冬暖夏涼。山區農民多住草房,散居于峪道山坡,不成村莊。亦有石板蓋頂房和木架瓦房。
八十年代,磚木結構和磚混結構的平房、樓房大量出現,樓房多見三間兩層。沿渭河鄉村民宅多抬高莊基建避水樓臺。有些行政村統一規劃、統一建筑,由集體和個人共同投資,建設新型村莊,居住條件更為改善,杏林李莊即如此。山區草房亦少見,多為瓦房,樓房也有出現。
四、行
舊時外出,一般步行,亦有乘大車、轎車,騎牲口,坐轎者。民國時,城鎮出現洋車(人力車)。解放后,自行車漸多,為城鄉主要外行工具。至八十年代,縣民家有自行車者十之八九,輕騎、摩托、機動三輪車(俗稱蹦蹦車)、各種汽車等,已成為外出的主要工具。縣、人遠行,喜認“鄉黨”(即同鄉),講究“同路不舍伴”。八十年代前,出遠門多帶饃為干糧。舊時,婦女絕少遠行,有“再瞎的男人走州縣,再好的女人鍋臺轉”之謠。婦女上會,看熱鬧,多結伴而行。縣人出門問路,必先禮貌稱呼。

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